吉安市第十二中学：创新食堂管理模式 打造校园饮食新生态

在校园(xiàoyuán)管理(guǎnlǐ)的(de)(de)诸多环节中，食堂管理是关乎师生身心健康与校园和谐稳定的关键一环。近年来，吉安市第十二中学积极探索、勇于创新，以“食堂自办，食材(shícái)集采，菜品自选，专户收支”为核心举措，全力打造安全、营养、便捷的校园饮食环境，走出了一条独具特色的食堂管理之路。 食堂自办(zìbàn)：掌控饮食安全主动权 该校摒弃传统的食堂外包模式，选择食堂自办。组建了专业的食堂管理团队，从厨师到(dào)帮厨，从采购人员到食品(shípǐn)安全(ānquán)监管员，每一位工作人员都(dōu)经过严格筛选与专业培训。自办食堂模式下，学校能够对食材采购源头、食品加工流程以及食堂卫生环境进行全方位、无死角地管控。从每日清晨新鲜食材的验收，到加工过程中严格遵循的操作规范，再到食堂各区域(qūyù)的定时(dìngshí)清洁与消毒，每一个细节都力求做到极致(jízhì)，确保师生吃得安全、吃得放心。 　食材集采：保障品质与价格优势(jiàgéyōushì) 为了在源头上保障食材的品质，同时降低采购成本，学校(xuéxiào)积极参与食材集中采购项目。通过与优质供应商建立长期稳定的合作关系，学校能够(nénggòu)(nénggòu)直接从大型农产品生产基地、正规(zhèngguī)食品厂家采购食材。不仅避免了中间环节的层层加价，确保采购价格(jiàgé)的合理性，而且能够对食材的产地、质量检测报告(bàogào)等信息进行严格把控。无论是新鲜的蔬菜、肉类，还是(háishì)米面粮油等主食，每一批次的食材都有清晰的溯源信息，真正做到让师生吃得安心、吃得健康。 菜品自选：满足师生多元饮食(yǐnshí)需求 为满足师生(shīshēng)们不同的口味偏好(piānhǎo)和营养需求，该校食堂推出了(le)丰富多样的菜品自选模式。食堂每(měi)日提供种类繁多的菜品，涵盖了荤素搭配的热菜、清爽(qīngshuǎng)可口的凉菜、营养丰富的汤品以及各式各样的主食。师生们可以根据自己的喜好(xǐhào)和食量自由选择菜品，既避免了食物浪费，又满足了个性化的饮食需求。学校还定期开展“师生饮食需求调研”活动，广泛收集师生们的意见和建议，根据反馈及时调整菜品的种类和口味，力求让每一位师生都能在食堂找到自己喜爱的美食(měishí)。 专户收支：确保资金透明与合理使用(shǐyòng) 为保证(bǎozhèng)食堂运营(yùnyíng)资金的规范管理，吉安市第十二中学设立了食堂专户收支制度(zhìdù)。所有与食堂相关的收入和支出(zhīchū)都通过专门的账户进行管理，做到账目清晰、公开透明。食堂的收入主要来源于师生的就餐费用，支出则严格(yángé)用于食材采购、员工工资、设备维护等。同时定期对食堂专户进行财务审计，并将审计结果向(xiàng)全体师生公示，接受大家的监督。专户收支制度有效杜绝了资金挪用、滥用(lànyòng)等问题，确保了食堂运营资金的合理使用，为食堂的持续稳定发展提供了坚实的财务保障。 通过“食堂自办，食材(shícái)集采，菜品自选，专户收支”这一系列特色亮点工作的(de)实施，该校食堂在食品安全、饮食质量、服务水平等(děng)方面都取得(qǔde)了显著的成效。如今，走进吉安市第十二中学食堂，干净整洁的就餐环境、丰富多样的菜品、热情周到的服务，让师生(shīshēng)们在这里感受到了家的温暖(wēnnuǎn)。未来，该校将继续(jìxù)深化食堂管理改革，不断探索创新，为师生们提供更加优质、高效的饮食服务，助力校园教育事业的蓬勃发展。(陈松)